Ciorba radauteana este un preparent des solicitat in cadrul restaurantelor romanesti. Savoarea aparte a acesteia este data de aroma legumelor proaspete si de dress-ul cu smantana, ceea ce transforma o ciorba aparent simpla, intr-un adevarat rafinament pentru papilele gustative. Ciorba radauteana este un preparat simplu de pregatit si care te va incanta de fiecare data.
 

 15 kg carne de pui
 5 galbenusuri
 400 gr smantana dreasa
 1 linguriță(e) piper boabe
 3 linguriță(e) sare
 5 linguriță(e) otet
 4 catei usturoi
 1 ardei rosu
 ¼ capatana telina
 3 morcovi
 2 cepe

Pasul 1 - Pregatirea legumelor
 

Legumele se spala, se curata si mai apoi se taie in cubulete de dimensiune medie (ceva mai mari).

Pasul 2 - Pregatirea carnii pentru Ciorba radauteana
 

Carnea de pui se spala si parleste sau i se indeparteaza pielita. Umpleti mai apoi o oala mare cu apa cat cuprinde si adaugati carnea. Cand aceasta fierbe si spuma se formeaza la suprafata, indepartati spuma cu ajutprul unei site.

Pasul 3 - Gatirea legumelor pentru Ciorba radauteana
 

Dupa ce ati spumuit carnea bine adaugati legumele la fiert si fierbeti intregul amestec pana cand carnea si legumele sunt fierte.

Pasul 4 - Transarea carnii si a legumelor
 

Strecurati zeama si scoateti legumele si taiatile in cubulete potrivite ca marime. Dezosati carnea si taiati-o fideluta.

Pasul 5 - Pregatirea dresului
 

Intr-un castron formati amestecul din smantana si galbenusurile batute, alaturi de usturoi si faina. Inglobati cateva polonice de zeama fierbinte pana compozitia se omogenizeaza. Amestecati si restul supei cu acesta intr-un vas si puneti din nou la foc, alaturi de otet, carnea de pui si legumele tocate.

Pasul 6 - Servire Ciorba radauteana
 

Se trece ciorba in cantitatea dorita intr-un castron si se serveste cu patrunjel proaspat tocat deasupra, mujdei de usturoi sau cu ardei iute, dupa preferinte.
Pofta buna!