Mamaliga cu umplutura

Mamaliga este un preparat trafitional romanesc care a fost mostenit de la o generatie la alta. Este alegerea perfecta atunci cand vine vorba de alegerea unei garnituri pentru preparatele din carne, branzeturi sau alaturi de ochiuri si ciorbe. Preparata in mod clasic sau coapta in cuptor sau la foc de lemne, mamaliga este un preparat care este gata in doar 15 minute si pe care-l puteti folosi drept un inlocuitor sanatos al painii din comert.
 

TIMP DE PREGĂTIRE15 minute
TIMP DE PREPARARE3 minute
TIMP TOTAL18 minute

 

 

 2 cani malai
 2 ½ cani apa
 ¾ linguriță(e) sare
 1 linguriță(e) unt
 1 cana salam taiat

 

 

Pasul 1 - Pregatirea ingredientelor si a ustensilelor pentru Mamaliga cu umplutura
 

Se ia o cratita sau un ceaun si se adauga pe foc, umplandu-se cu apa dupa preferinte. Pentru o mamaliga de dimensiune medie folositi relativ 4-5 cani de apa.

Pasul 2 - Pregatirea mamaligii
 

Adaugati un praf de sare in apa si lasati pe foc pana da in clocot. Apoi adaugati faina de porumb treptat, in ploaie, omogenizand incontinuu pentru a evita formarea cocoloaselor. Pentru a evita lipirea acesteia de spatula sau de peretii vasului, adaugati in compozitie si o lingurita de ulei. Asezonati cu sare dupa gust.

Pasul 3 - Pregatirea umpluturii pentru Mamaliga cu umplutura
 

Taiati cubulete mici de salam sau sunca si dati deoparte.

Pasul 4 - Prepararea mamaligii umplute
 

Dupa aproximativ 15 minute, dati mamaliga deoparte de pe foc si lasati-o la racit. Luati cu ajutorul unei linguri o cantitate adecvata de mamaliga, puneti sunca in mijloc si folosindu-va de maini dati forma unor bile.

Pasul 5 - Gatirea mamaligii umplute
 

Incingeti uleiul intr-o cratitacu peretii inalti. Adaugati pe rand cateva bile de mamaliga si prajitile pe-o parte si pe alta timp de aproximativ 2-3 minute.

Pasul 6 - Servire mamaliga
 

Scoateti bilele de mamaliga umpluta pe un servetel, pentru a se absorbi ulleiul in exces. Asezonati cu sos de rosii, legume proaspete sau branza si smantana.

Pofta buna!