Reteta cozonac cu nuca

Experimenteaza aceasta reteta cozonac cu nuca de Craciun sau in orice moment al anului, atunci cand ai pofta de un aluat festiv pufos si dulce. Urmeaza etapele de mai jos.
 

TIMP DE PREGĂTIRE 1 oră 20 minute
TIMP DE PREPARARE 40 minute
TIMP TOTAL 2 ore

 

 

 1 kg faina pentru cozonac
 500 ml lapte
 200 gr zahar
 6 oua(galbenusuri)
 200 ml ulei
 coaja de lamaie, rasa
 1 cub de drojdie (25g)
 1 linguriță(e) sare
Umplutura
 700 gr nuca uscata la cuptor
 100 gr zahar pentru albusuri
 6 albusuri batute spuma
 arome
Pentru uns
 ou batut
 nuca (optional(
 mac

 

 

Reteta cozonac cu nuca
 

Amesteci drojdia cu trei linguri de lapte, 3 linguri de zahar si 3 linguri de faina. Lasi aceasta maia sa creasca in apropierea unei surse de caldura.
Separa 6 albuse de galbenuse, iar galbenusurile freaca-le cu o lingurita de sare si putina coaja de lamaie (asigura-te ca lamaia nu a fost tratata, pentru ca altfel coaja contine multe chimicale).

Dizolvi apoi 200 grame de zahar in 200 ml de lapte fierbinte.


Pasul 2 - Incepi sa pregatesti aluatul pentru Reteta cozonac cu nuca
 

Atunci cand ai observat ca maiaua a crescut (un indiciu bun sunt bulele de aer formate deasupra) este timpul sa pregatesti aluatul. Pentru aceasta intr-un vas mai mare sau un lighean amesteci maiaua, galbenusurile pe care le-ai frecat cu sare, zaharul dizolvat. Treptat adaugi 1 kg de faina si laptele care ti-a mai ramas. Dupa incorporarea tuturor ingredientelor necesare pentru aluat, adaugi cate putin ulei si framanti vartos aproximativ un sfert de ora.


Pasul 3 - Lasi cozonacul sa creasca la caldura
 

Pui aluatul pe care l-ai obtinut intr-un loc cu temperatura ridicata pentru a-l ajuta sa creasca usor. In circa 60 de minute el ar trebui sa-si mareasca volumul destul de mult.


Pasul 4 - Pregatesti umplutura
 

Amesteci nuca macinata si uscata in cuptor cu stafidele, cacao, aromele si albusurile batute spuma.


Pasul 5 - Modelezi cozonacii
 

Cand aluatul a crescut, il asezi pe masa de lucru pe care ai uns-o in prealabil cu ulei. Separi in mai multe bile mici, pe care le intinzi cu mana ca sa formezi o foaie de cozonac. Adaugi umplutura si rulezi foaia.
Creezi astfel circa 2 sau 3 rulouri pe care apoi le impletesti.


Pasul 6 - Asezi cozonacii in tava, ii lasi sa creasca si apoi ii coci in cuptor
 

Cozonacul impletit se aseaza in tava de copt si se mai lasa la crescut inca 30 - 40 de minute. Inainte de a-l pune in cuptor, unge cozonacul cu ou si presara deasupra mac si nuca. Dai la cuptor si lasi sa se coaca timp de 60 de minute, la temperatura medie.
Cand este gata, se scoate din cuptor si se varsa din tava pe un gratar. Se lasa la racit si se poate servi cald sau rece.
Pofta buna!

Comentarii

Articole similare

Reteta cozonac cu nuca
Reteta cozonac cu nuca
Experimenteaza aceasta reteta cozonac cu nuca de Craciun sau in orice moment al anului, atunci cand ai pofta de un aluat festiv pufos si dulce. Urmeaza etapele de mai jos. TIMP DE PREGĂTIRE 1...
Cozonac fara framantare cu rahat
Cozonac fara framantare cu rahat
Ai nevoie de: 1 kg faina 3 oua + 1 galbenus pentru uns 330 ml lapte 110 g unt topit 25 g drojdie 250 g zahar 1 lingurita esenta de vanilie 1 praf sare Coaja rasa de la o lamaie ...
Cozonac cu mac
Cozonac cu mac
Daca nu sunteti mare fani ai cozonacul traditional cu nuca, cacao si rahat, atunci va recomand cu drag reteta de cozonac cu mac, o reinterpretare la fel de pufoasa, speciala, dar gustoasa in acelasi...
Mini-cozonaci briosa
Mini-cozonaci briosa
Un cozonac pufos plin cu ciocolata…intr-o forma de briosa. Nu-i asa ca suna cu adevarat delicios? Pastreaza din aluatul de cozonac pentru a pregati cativa cozonaci briosa cu ciocolata. Vei obtine...