Iata o reteta de gem de visine traditionala, fara conservanti. Nu iti recomandam sa fierbi fructele prea mult pentru ca isi vor pierde din calitati. Gasesti mai jos toate instructiunile.
 

 1 kg visine curatate de samburi
 500 gr zahar

Pasul 1 – Pregatesti fructele pentru gem de visine
 

Speli visinele si le cureti de codite si de frunze. Scoti samburii si cantaresti partea carnoasa ramasa.

Pasul 2 – Maruntesti visinele
 

Dai visinele prin masina de tocat, prin sita cea mare, pentru ca in gem sa ramana si bucati mai mari de fruct.

Pasul 3 – Pune la foc cratita cu gem de visine
 

Pune visinele intr-o cratita mare si adauga zaharul. Amesteca bine si pune cratita pe foc, la temperatura medie. Gemul trebuie amestecat mereu ca sa nu se prinda. Cand ajunge la punctul de fierbere (105 grade Celsius) este gata si are consistenta potrivita. Oricum, dupa racire, gemul se mai ingroasa.

Pasul 4 – Transfera acest gem de visine in borcane
 

Pune gem de visine in borcane curate si sterilizate, pregatite in prealabil. Pentru cantitatile enumerate mai sus, vei avea nevoie de 2 – 3 borcane. Gemul se pune in borcane cat timp este fierbinte. Adauga si capacele etans. Cand borcanele se racesc complet, poti sa le etichetezi si sa le asezi in camara.

Pofta buna!