Dulceața este unul dintre cele mai iubite deserturi ale copilăriei și fără nicio îndoială, ea ne răsfață și în prezent. În zilele friguroase, un borcan de dulceață de gutui va fi alegerea perfectă pentru a o servi la micul-dejun, ca gustare între mese sau atunci când ai poftă de ceva dulce, dar sănătos.
Iată cât de simplu se prepară cea mai delicioasă dulceață de gutui.
 

 1 kg fructe curatate fara samburi
 1 kg zahar
 170 ml apa
 zeama de la 2-3 lamai
 o mana de miez de nuca
 vanilie, anason, cuisoare sau scortisoara optional

Pasul 1 - Pregătirea siropului
 

Se pune o cratita pe foc în care se adaugă apa și zahărul. Se lasă la fiert, la foc redus, până când siropul trece testul firului (adică în momentul în care se pune o picătură pe degete, aceasta trebuie să aibă o consistență ușor cleioasă și să se “întindă”).

Pasul 2 - Pregătirea gutuilor
 

Gutuile se spală bine și ulterior se curăță de coajă și de restul de impurități pe care le-ar putea conține. Mai apoi se taie cubulețe.

Pasul 3 - Pregătire dulceață
 

Când siropul este legat se adaugă cubulețele de gutuie, cât și zeama de lămâie. După preferințe și pentru mai multă savoare puteți adăuga inclusiv bucăți de lămâie cu tot cu coajă, bine spălate în prealabil. Se elimină spuma care se formează cu ajutorul unei spumiere și se lasă la foc mic aproximativ 20 minute.
După preferințe, puteți să adăugați și nuci a doua zi și să-i mai trageți un clocot de câteva minute. Se transferă în borcane sterilizate și se lasă la răcit între pături.

Poftă bună!