Aceasta dulceata de caise este o raza de soare intr-un borcan, ceea ce o face spectaculoasa. Imediat ce apar caisele, faceti-va timp sa preparati cateva borcane pe care le puteti pastra timp de mai multe luni.
 

 1200 gr caise
 1200 gr zahar
 zeama de la o lamaie

Pasul 1 – Pregatiti caisele
 

Puneti caisele si zaharul intr-o cratita mare, adaugati sucul de lamaie si lasati asa peste noapte.

Pasul 2 – Pregatiti farfurioarele pentru test
 

Cand sunteti gata sa incepeti dulceata de caise, puneti doua sau trei farfurioare la congelator, pentru testul pe care il veti face mai tarziu.

Pasul 3 – Fierbeti dulceata de caise
 

Puneti cratita la foc mic spre mediu si lasati zaharul sa se dizolve incet. De indata ce zaharul s-a dizolvat, cresteti temperatura focului si fierbeti dulceata. Lasati sa fiarba timp de circa 10 – 15 minute, amestecand din cand in cand, pana cand se ingroasa.

Pasul 4 – Testati considerenta pentru dulceata de caise
 

Dupa circa 5 minute, faceti testul de consistenta. Scoateti o farfurie rece din congelator, luati dulceata de pe foc si asezati o lingurita de dulceata pe farfurie. Lasati sa se raceasca pentru cateva secunde si apoi intindeti cu degetul. Daca se formeaza creste/ riduri pe dulceata, atunci inseamna ca ati obtinut consistenta perfecta. Daca nu, fierbeti din nou dulceata pentru inca 5 minute si repetati testul.

Pasul 5 – Puneti dulceata de caise in borcane
 

Cand dulceata ajunge la consistenta potrivita, luati cratita de pe foc si lasati-o sa se odihneasca timp de 5 minute. Amestecati dulceata si luati spuma de pe deasupra inainte de a o turna in borcane sterilizate. Sigilati borcanele cat timp dulceata este inca fierbinte si etichetati borcanele cand s-au racit.