Daca nu sunteti mare fani ai cozonacul traditional cu nuca, cacao si rahat, atunci va recomand cu drag reteta de cozonac cu mac, o reinterpretare la fel de pufoasa, speciala, dar gustoasa in acelasi timp. Aceasta reteta se poate pregati de catre oricine, cu ingrediente putine, si va fi un preparat special de pe masa traditionala de Paste.
 

Aluat
 1 kg faina
 550 ml lapte
 1 lingură(i) zahar
 50 gr drojdie proaspata
 100 gr unt
 100 gr zahar pudra
 6 galbenusuri
 sare
 vanilie
 coaja lamaie

Umplutura
 350 gr mac
 350 ml lapte
 140 gr zahar
 100 gr stafide
 vanilie
 scortisoara

Pentru uns
 3 lingură(i) lapte
 1 galbenus
 1 albus

Pasul 1 - Pregatirea aluatului
 

Intr-un vas se amesteca faina si o 4,5/5 din lapte. Separat se amesteca restul de lapte cu faina, zaharul si drojdia, lasandu-se la stagnat timp de 20 mine. Apoi se incorporeaza cel din urma amestec in primul. Se adauga restul ingredientelor si se omogenizeaza, adaugand treptat restul de faina. Se acopera si se lasa la dospit pentru aproximativ 30-40 minute, la loc cald.

Pasul 2 - Pregatirea umpluturii
 

Se ia o cratita si se pune pe foc, in care se adauga lapte, zaharul, esenta si coaja rasa de lamaie, impreuna cu macul macinat. Se da la foc mix pentru aproximativ 2 minute, omogenizand crema incontinuu pana aceasta capata consistenta. Se incorporeaza si stafidele si scortisoara (dupa preferinte).

Pasul 3 - Preincalzirea cuptorului
 

Cuptorul se preincalzeste la 170 grade Celsius

Pasul 4 - Pregatirea cozonacului
 

Aluatul se pune pe blatul de lucru si se imparte in mai multe parti egale. Se framanta cateva minute fiecare bucata si se ruleaza foi. Adaugati o cantitate generoasa de umplutura si rulati.

Pasul 5 - Coacerea cozonacului
 

Puneti aluatul in tava de copt tapetate cu faina si ulei sau cu hartie de copt. Lasati la copt timp de aproximativ 50 minute. Scoateti si serviti alaturi de cei dragi.

Pofta buna!