Dacă vă place să experimentați fel de fel de bunătăți ce se deschid ca un adevărat buchet de floari pe papilele gustative, dulceața de ardei iuți reușește să impresioneze cu excelență prin aroma ei distinctă și diversă. Este o alegere perfectă pentru a garnisi preparatele din carne sau anumite tipuri de brânzeturi, dar iubitorii o pot consuma fără probleme chiar și ca atare, pe o felie de pâine. De aceea vă arătăm pas cu pas cum se pregătește această dulceață și cât de simplu e de prefarat, astfel încât să reproduceți și voi rețeta și să vă bucurați și în lunile următoare.
 

TIMP DE PREGĂTIRE1 oră
TIMP DE PREPARARE1 oră 40 minute
TIMP TOTAL2 ore 40 minute

 

 

 2,5 kg de ardei capia mare
 0,5 kg ardei iute
 1,5 kg zahăr tos
 150 gr ghimbir
 1,5 l oțet de 9%
 3 buc anason stelat
 1 lingură(i) sare de mare

 

 

Pasul 1 - Pregătirea legumelor
 

Ardeii kapia se coc și se pun într-o pungă pentru 5-10 minute ca să se înăbușească și să se curețe cu mai multă ușurință. Se curăță de coajă și semințe și se dau deoparte.
Se spală și se curăță și ardeii iuți, respectiv ghimbirul.

Pasul 2 - Pregătirea siropului
 

Într-o cratita se adaugă oțetul care se reduce prin fierbere la jumătate. Se adaugă zahărul și sarea și se lasă la fiert la foc mic, omogenizându-se periodic până se dizolvă.

Pasul 3 - Pregătirea dulceței
 

Ghimbirul se toacă mărunt și se adaugă în sirop alături de anason. Se adaugă și ardeii trecuți printr-o sită.
Se omogenizează și se lasă la foc mic, amestecând periodic pentru a evita lipirea de pereții vasului, până când dulceața capătă textura specifică. Ulterior se dă deoparte și s etrece în borcane sterile.

Poftă bună!